солнце

Добро пожаловать!

Я родилась в Москве, но волею судьбы оказалась в Египте, на берегу Средиземного моря.

Зовут меня Светлана.

Всегда любила готовить, но теперь, когда я стала домохозяйкой, хочется устраивать для домашник праздник каждый день.

Я мама троих очаровательных детей.

Хочу поделится моими рецептами и хорошим настроением.

Добро пожаловать в мою жизнь, если Вы пришли с добрыми намерениями...

Если Вы хотите быть моим взаимным другом, пожалуйста, напишите о себе немного.

С недавних пор я решила писать о жизни в Египте, изнутри, так сказать. Думаю, многим будет интересно, так как жизнь здесь совсем другая, как впрочем в любой стране, есть свои особенности.
И еще много интересного о Древнем и современном Египте, секретах восточных красавиц, знаменитых людях Вы можете прочитать на моем сайте



Добро пожаловать в мой мир!
Друзьям своим безумно рада.
Пусть будет в Вашей жизни мир,
Любовь, и счастье, и услада...

Рейтинг блогов

Рейтинг блогов


Персональный глобус счетчик, показывает на глобусе из каких стран и городов посетители моего блога в текущий момент.
Глобус можно крутить в разные стороны, приближать.
солнце

Финики



Рамадан на подходе. Постящиеся мусульмане начинают разговение с фиников, потому что уже при употреблении всего нескольких фиников чувство голода исчезает.
В странах ислама во время Рамадана финики с молоком - традиционная первая пища после захода солнца.
В магазинах Египта есть финики на любойвкус и кошелек. Есть подарочные варианты -финики с орехами, финики с орехами в шоколаде.
Родиной фиников считаются земли среднего Запада, расположенные в долине Евфрата и Нила, где они выращиваются вот уже на протяжении 4000 лет. Как уже говорилось, финики одними из первых появились в рационе человека именно благодаря своим питательным свойствам.
Так, например, финики были одним из основных продуктов Среднего Востока на протяжении нескольких тысяч лет. Считается, что финиковая пальма произошла из Персидского залива и выращивалась уже 6000 до н.э. Сейчас финиковые пальмы выращивают на плантациях. Ее культура уходит вглубь тысячелетий. По самым скромным подсчетам ученых, финиковую пальму возделывали уже за 3,5 тыс. лет до н.э. на территории современных Ирана, Египта, Саудовской Аравии.
Рассматривая такой уникальный фрукт, как финики, даже трудно выделить какое-то одно главное свойство. Например, Арабы говорят, что у плодов финиковой пальмы столько полезных свойств, сколько и дней в году.
Финики — это и лакомство, и полезная еда, и натуральное лечебное средство, которое используется людьми вот уже несколько тысячелетий. Употребление в пищу фиников способствует как поддержанию общего тонуса организма, так и во многом предотвращает возникновение многих заболеваний.
Помимо употребления этого фрукта как самостоятельного блюда, финики часто используют для приготовления сладкой и питательной начинки для тортов, бисквитов и многих других вкусностей. Финики часто использует в салатах, пловах, начинки для фаршированной курицы и в рагу из баранины.
Финики также перерабатывают в пасту, кубики, намазки, сироп или «мед», порошок (финиковый сахар), уксус.
Молодым листьям финиковой пальмы также нашлось применение. Их готовят особым образом и подают на стол как овощ.
В Северной Африке, Гане и Берегу Слоновой Кости финиковые пальмы надрезают и собирают сладкий сок для приготовления пальмового сахара, патоки.



Ну и традиционный напиток в Рамадан:

Ингредиенты:

1 л молока (молоко можно взять также кокосовое или кунжутное)
Финики по вкусу (20-25 шт.)
Приготовление:
Из фиников удалить косточки и мелко порезать. Залить молоком и поставить в холодильник на 6-7 часов.
Также можно прокипятить молоко с финиками и остудить.
Разлить по бокалам, в каждый бокал положить кусочки фиников и подавать.
Можно также взбить молоко с финиками в блендере. Получиться отличный коктейль.
Приятного аппетита!

солнце

Опунция (плоды кактуса)

Всем кто живет в Египте, известен этот плод -опунция (плоды кактуса).
Плоды кактуса опунция обладают интересными вкусовыми качествами. В них присутствуют клубничные и грушевые нотки, а некоторые сорта имеют небольшую кислинку, как у киви. Особенностью является очень сочная мякоть. Снаружи плод опунции твердый. Он покрыт тонкими иголками. Цвет может быть светло-зеленым, желтым, оранжевым, красным.
Перед тем как есть плоды кактуса, их необходимо подготовить. В первую очередь следует удалить все колючки. Делать это нужно в два этапа. При этом следует обязательно защитить руки плотными резиновыми перчатками, а еще лучше держать плоды широкими щипчиками. Сначала тщательно промойте опунцию под сильным напором холодной воды. Так вы избавитесь от самых мелких колючек. Более крупные шипы можно удалить, обтерев плод бумажной салфеткой, сложенной в несколько раз.
Убедившись, что поверхность освобождена от шипов, необходимо удалить плотную жесткую кожуру (хотя в некоторых случаях ее нужно оставить). Для этого отрежьте концы плода. Затем сделайте продольный надрез. После этого осторожно отогните и снимите кожу. Еще один вариант употребления плодов кактуса – просто разрезать их пополам и выбрать мякоть ложечкой. Есть продукт можно как с косточками, так и без них.
Поскольку в продажу чаще всего поступают уже очищенные от колючек плоды, вам остается лишь тщательно промыть их проточной водой.
Но я все-таки научилась чистить их сама:)
Оказвается, существует множество рецептов с опунцией.
Также используется, как средство народной медицины при различных заболеваниях.
Внимание девушки!
Это растение широко известно благодаря способности помогать организму снижать вес. При этом, в отличие от различных диет, организм обеспечивается всеми необходимыми питательными веществами.
Употребление плодов опунции предупреждает образование жиров, повышая степень их расщепления и выведения из организма. Это происходит благодаря одному из наиболее ценных свойств опунции - способности связывать почти 30% поступаемого в организм жира.
Кактус опунция адсорбируют молекулы жира, в результате чего тот становится недоступен пищеварительным ферментам.
При этом в желудке идет процесс набухания волокон растения, увеличения их объема. В результате у человека возникает и в течение длительного периода времени сохраняется ощущение сытости. В отличие от нахождения на диете у него присутствует хорошее настроение, постепенно снижается аппетит. (аппетит реально снижается, проверено на себе).
солнце

Египетское печенье "Нашадер" (Nashader biscuits)

Рамадан подходит к концу. Самое время печь сладости на Аид.
Нашадер одно из печений, которое пекут на Аид и угощают друзей и соседей.



Ингредиенты (примерно на 75 шт):

1 кг муки
400 г сливочное масло комнатной температуры
400 г сахарной пудры
100 мл молока
4 яйца
4 столовые ложки крахмала
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка ванилина
2 чайные ложки гидрокарбоната аммония
2 чайные ложки разрыхлителя



Приготовление:

1. Взбить масло с сахарной пудрой, добавить яйца, соль и ванилин. Взбить до однородной массы.
2. Смешать муку, разрыхлитель, гидрокарбонат аммония.
3. Добавить муку к маслянной смеси. Хорошо перемешать.
4. Из получившегося теста с помощью кондитерского мешка сформировать печенья, выдавливая их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180С градусов духовке 7-10 минут.

Приятного аппетита!
солнце

Хлебное кольцо с финиками

Хлебное кольцо с финиками

Для теста:
4,5 (5) стакана муки + для работы с тестом
1/2 чайной ложки кардамона
1 столовая ложка сухих дрожжей
1/2 стакана сахара
Collapse )
солнце

Рамадан 2015 и "Глаза женщины"

Рамадан (араб.) или Рамазан (тур.) — девятый месяц мусульманского календаря. Этот месяц является самым важным и почетным для мусульман. В течение всего месяца соблюдается строгий пост («ураза»), который подразумевает под собой отказ от воды, еды и интимных отношений в светлое время суток.



В этом году рамадан начался 18 июня. Могу смело сказать, нам повезло с погодой.В Александрии особенно -прохладно, ветренно и порой бывает даже холодно:)
Большую часть дня я провожу на кухне, но не только потому, что надо кормить детей. Рамадан - это обязательные сладости, которыми надо угощать соседей, друзей и просто посторонних людей. Каждый день 2-3 терелки отправляю и взамен получаю столько же.

Ифтар (первая после поста еда) после 19-00. Восход солнца после 3 утра. совсем немного времени, чтобы попробовать все, что приготовил и все, что получил от соседей.



"Глаза женщина" ("Глаза газели", "Женские ресницы") вот такое романтическое название у этого печенья.
Египетское печенье «Глаза женщины» (Oyoun El Set)
Ингредиенты:
2-2,5 стакана муки
¾ стакана манной крупы
¾ стакана кокосовой стружки
200 г сливочного масла (комнатной температуры)
1 стакан сахарной пудры
2 яйца
¾ чайной ложки ванилина
½ столовой ложки разрыхлителя
Для сиропа:
1 стакан сахара
1 стакан воды
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка розовой воды или 2-3 штуки кардамона по желанию
Приготовление:
В первую очередь приготовить сироп : воду с сахаром вскипятить и варить до полного растворения сахара. В конце добавить сок лимона (кардамон, розовую воду по желанию) и поставить сироп остывать.
В глубокой посуде смешать муку, манную крупу, кокосовую стружку, разрыхлитель.
В другой большой миске соединить сливочное масло и сахарную пудру, взбить миксером на средней скорости (3-4 минуты).
Добавить в масляную массу яйца, ваниль (лучше всего натуральную - ванильный экстракт, ванильный сахар и т.п.). Взбивать еще около 30 секунд.К маслу добавить смесь сухих ингредиентов.
Все перемешать до однородной массы.
Оставить тесто на 1-2 часа.
Сформировать маленькие шарики. Выложить -печенье на противень, на расстоянии 1 см друг от друга.
На каждом печенье сделать 3 углубления ножом.
Поместить противень в разогретую духовку и выпекать печенье примерно 12-15 минут до золотистого цвета.
Готовое печенье вынуть из духовки, выложить на блюдо и полить холодным сиропом.
Оставить печенье на 2-3 часа пропитаться сиропом.

Приятного аппетита!