Светлана (nagmaa) wrote,
Светлана
nagmaa

Category:

Овощи Tempura

Tempura означает жареный в кляре, причем жареным может быть все, что угодно – рыба, морепродукты, овощи.





Ингредиенты для кляра:

2 яйца
0,5 стакана ледяной воды
0,5 стакана просеяной пшеничной муки

Приготовление:

Легкими движениями перемешиваем все составляющие для кляра – ни в коем случае не взбивая, несколько легких движений руки будет достаточно – и пусть Вас не пугают комочки муки, не разбившиеся в процессе перемешивания. Лучший способ правильно сохранить кляр на время жарки овощей – это держать посуду с кляром в большей посуде, наполненной льдом.

Подготовим овощи:

1 баклажан, нарезаный на брусочки

200 гр. соцветий брокколи

1 красный перец, нарезанный полосочками

1 цукини, нарезаный кружочками

зеленый лук

Также можно взять любые овощи, которые Вам по вкусу.

В глубокой сковороде нагреваем растительное масло (его должно быть много – около 5 см).

Окуните все овощи в кляр, а как только масло нагреется, выкладываем овощи в сковороду так, чтобы они плавали в масле. Обжариваем до золотистого цвета и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подаватьс соевым соусом или со спайси соусом.

Для спайси соуса – в небольшую глубокую чашку кладем полторы столовой ложки майонеза (жирного), несколько капель соуса чили, мелко накрошенный чеснок, капельку соевого соуса и икру тобико (чайную ложку). Все перемешиваем.

Приятного аппетита!

Tags: кляр, овощи, японская кухня
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Финики

    Рамадан на подходе. Постящиеся мусульмане начинают разговение с фиников, потому что уже при употреблении всего нескольких фиников чувство голода…

  • Опунция (плоды кактуса)

    Всем кто живет в Египте, известен этот плод -опунция (плоды кактуса). Плоды кактуса опунция обладают интересными вкусовыми качествами. В них…

  • Рисунки на камнях

    У меня появилось новое увлечение -рисунки на камнях. Жаль, что камни у нас не гладкие, но все равно, что-то можно сотворить.

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 70 comments

Recent Posts from This Journal

  • Финики

    Рамадан на подходе. Постящиеся мусульмане начинают разговение с фиников, потому что уже при употреблении всего нескольких фиников чувство голода…

  • Опунция (плоды кактуса)

    Всем кто живет в Египте, известен этот плод -опунция (плоды кактуса). Плоды кактуса опунция обладают интересными вкусовыми качествами. В них…

  • Рисунки на камнях

    У меня появилось новое увлечение -рисунки на камнях. Жаль, что камни у нас не гладкие, но все равно, что-то можно сотворить.