May 19th, 2009

солнце

Голубцы со свекольными листьями

Весна в разгаре. Появилась первая зелень. Скоро и свекольные листочки появятся. Мой любимый вариант долмы - со свекольными листьями, виноградные в нашей семье не очень любят.
К тому же ботва обычной красной свеклы и листовая свекла (мангольд) – ценный витаминно-минеральный пищевой продукт. Свекольная ботва является хорошим источником витаминов А, С, фолиевой кислоты, а также органических кислот (яблочной и др.) и солей калия, натрия и железа, не уступая в пользе признанным зеленым овощам – шпинату, щавелю и салату. В свекольной ботве много клетчатки и мало калорий. Блюда из мангольда часто встречаются в итальянской и французской кухне.




Collapse )