July 29th, 2009

солнце

Суп с макаронами и фасолью (Pasta fagioli)

Pasta e fagioli — Обильный суп из пасты и бобов, происходит из Венето.
Этот, довольно известный итальянский суп, вкусен и прост. Несколько слов о ингредиентах. В Италии для этого супа, в основном, употребляется борлотти. В англоязычном мире эта фасоль проходит под именем cranberry beans, испанское название - frijoles cargamanto. Цвет фасоли - кофе с молоком со слегка розоватым оттенком, покрыта разводьями более темного цвета. Если вам эта фасоль недоступна - берите что есть. Просто считается что борлотти наиболее подходит к этому супу.
Суповая паста обычно небольшая, дилатини выглядят как небольшие кусочки макарон. Можно взять маленькие рожки или подобную пасту.



Collapse )