September 9th, 2010

солнце

Имбирь. Чай с имбирем

Одна из древнейших среди известных миру приправ. Ценится за острый пряный вкус. Имбирь (Zingiber officinale) - единственный вид специй, который также широко применяется в медицине, как и в кулинарии.
Ценность имбиря в его корне: мясистый, разветвлённый корень этого растения содержит целый ряд полезных веществ. В корне имбиря содержатся в большом количестве эфирных масла, которым он обязан своим пряным, терпким ароматом; фенолоподобное вещество - гингерол( от англ. "ginger"-имбирь), придающее ему пикантную жгучесть. Кроме того этот чудо-корень содержит массу незаменимых аминокислот, а так же богат витаминами А, С, В1 и В2,солями магния, фосфора, цинком, железом, кальцием.
Вернуть аппетит, хорошее настроение, свежий цвет лица и ясность глаз поможет уже известный вам имбирный чай, который полезен абсолютно всем. Он усиливает пищеварение, нейтрализует скопившиеся в нашем желудке токсины и помогает усваивать пищу. Пить его следует небольшими глотками в перерывах между приемами пищи.
А вот в кулинарии употребляют порошок имбиря, обладающий приятным терпким ароматом и жгучим пряным вкусом. Диапазон применения пряности довольно широк. Им сдабривают сельдь и свинину в кисло-сладком соусе, морепродукты. Приятный аромат придает имбирь ухе, супам из баранины, мясным, куриным и рыбным бульонам.

Горячие мясные блюда имбирь не только ароматизирует, но и улучшает их вкус.
Не обходятся без этой пряности многие кондитерские изделия. Ею ароматизируют печенье, пряники, куличи, конфетные начинки, варенье из дыни.
Количество болезней, которые способен излечить имбирь, занимает не одну страницу. К примеру, он снимает ощущение тошноты у беременных женщин, не вызывая при этом побочных эффектов. Имбирный чай лечит простуду, щитовидную железу, эффективен в профилактике рака.




Collapse )
солнце

Полезный чай. Как заваривать чай на травах и ягодах

Наступила осень, а значит и время душевных чаепитий в кругу семьи и друзей, или просто утром и вечером, чтобы с удовольствием встретить или проводить очередной день. Конечно же, хочется продлить лето, его тепло и аромат лугов и лесов. Ароматы летних трав, цветов и ягод - лучшие проводники в лето. Ведь самые яркие и долгие воспоминания дают нам именно запахи. А лучший способ разбудить аромат сушеных трав – это заварить их с чаем или отдельно. Если летом вы не запасли ароматных трав, приходится пить ароматизированный чай из магазина, а это, к сожалению, не так вкусно и полезно, как принято считать.

Чай сам по себе вкусен и ароматен, но только если он свежий и достаточно высокого качества. Традиция добавления в чай ароматических веществ имеет долгую историю. Добавки эти, естественно, натуральные, всегда играли роль второй скрипки, дополняя, но не перебивая насыщенный вкус и аромат чая. В Китае это традиционные лепестки цветов – жасмина, лотоса, османтуса, розы, хризантемы и других. В Англии популярен чай с бергамотовым маслом, по легенде, полученный случайно. В России всегда был популярен чай с мятой, чабрецом и зверобоем. А ещё исключительно русское изобретение – чай с лимоном.



Я люблю сама делать различные травяные чаи. И в этом году мне повезло - дочка привезла из Москвы листья смородины, ежевики, малины,вишни, липы и еще много трав. Сушеные ягоды и фрукты.
Так что есть чем заняться:)

Collapse )
солнце

Оранжевое настроение-2:). 4 блюда из моркови

Ну вот и следующие блюда из моркови, как обещала:) Надеюсь, найдете для себя что-нибудь вкусное...



Collapse )