Светлана (nagmaa) wrote,
Светлана
nagmaa

Category:

Пряные груши и Миндальный Тарт С Грушами

Всем привет!
Я не пропала, просто мы дружно болеем, поэтому времени практически нет.
И еще у меня новое увлечение (расскажу как-нибудь:)
Сегодня у нас праздник Курбан Байрам (или Ид уль-Адха)! Поздравляю всех мусульман! Аид Карим!






В честь праздника приготовила курицу с тыквой и грибами в сливочном соусе, пряные груши и грушево-миндальный тарт.

Пряные Груши в Каркаде



Ингредиенты:

4-5 шт. спелых груш
4 стакана воды
0,5 стакана каркаде
1 стакан сахара
1 палочка корицы
3-4 шт. гвоздики
3-4 шт. кардамона
Сок половины лимона (2 ст.л.)
Лимонная цедра одного лимона

Приготовление:

Груши очистить от кожуры, разрезать на 2 части, удалить косточки.

В кастрюлю налить воду, положить каркаде, сахар, гвоздику, корицу, кардамон и цедру лимона.

Довести до кипения. Добавить сок лимона.

Положить груши в кастрюлю с каркаде и готовить до тех пор пока груши не станут мягкими (готовность можно проверить ножом).

Остудить груши в сиропе.
Вкусный десерт сам по себе, но можно подать и с мороженым.




Миндальный Тарт С Грушами

Вкуснейший миндальный тарт во французском стиле - одна из самых восхитительных вещей, которые можно испечь. Подавайте его холодным или горячим, посыпанным сахарной пудрой с ложкой крема или крем фреш.

Миндальная начинка называется frangiрane - тягучая ореховая паста сделанная из молотого миндаля, которой покрывают торты и пироги. Миндаль можно заменить и на другие орехи - фундук или пекан.



Ингредиенты:

Для теста:

125 граммов сливочного масла, холодного, нарезать мелкими кубиками
1,5 стакана муки
1/2 стакана сахарной пудры
1/2 ч.л. соли
1 яичный желток

Для крема:

100 г очищенного от кожуры миндаля (3/4 стакана), молотый
100 граммов сахарной пудры (1/2 стакана)
100 грамм сливочного масла
2 чайные ложки муки
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1/2 ч.л. соли
1 целое яйцо
1 яичный белок
1 чайная ложка ванильного экстракта

Груши (приготовленные в каркаде) -4 шт.
сахарная пудра

Приготовление:

Тесто (в кухонном комбайне):

Смешать в глубокой тарелке муку и соль, затем добавить нарезанное холодное масло. Включить на несколько секунд и как только смесь станет похожа на крупные крошки, выключить. Добавить желток. Включить на несколько секунд.

Как только тесто станет собираться в шар и станет отходить от стенок - выключить. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник до использования.

Крем (в куханном комбайне):

В чашу миксера поместить сахарную пудру, масло и перемешивать до образования светлой воздушной смеси. Добавить яйцо + белок, молотый миндаль, муку, соль и крахмал. Продолжать перемешивать до однородной консистенции.

Раскатать тесто и уложить в низкую круглую форму для пирога и положить в морозилку на полчаса.

Разогреть духовку до 180 гр С/350 F. Проколоть основу вилкой, проложить пергаментом, насыпать сухим горохом, чтобы тесто не вздулось, и запекать 20-25 мин. Остудить.

Переложить миндальный крем на тесто и разровнять.

Груши порезать дольками и выложить сверху, слегка вдавливая.

Запекать в предварительно нагретой до 180С духовке примерно 45-50 минут.

Остудить, вытащить из формы и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!




Tags: груша, десерт, к чаю, сладкая выпечка, тарт
Subscribe

  • Мясо с Зеленым Горошком и Морковью (Bessela)

    Вот еще один достаточно простой рецепт египетской кухни Ингредиенты: 400 г мяса, можно нарезать мелкими кусочками или взять мясной фарш 400 г…

  • Овощи Tempura

    Tempura означает жареный в кляре, причем жареным может быть все, что угодно – рыба, морепродукты, овощи. Ингредиенты для кляра: 2 яйца 0,5…

  • Макароны с курицей под соусом "Бешамель" ( Pasta Negresco)

    Еще одно блюдо, которое любят готовить в Египте. Соус "Бешамель" здесь очень популярен. Ингредиенты: Макаронные изделия (спагетти или пенне)…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 31 comments

  • Мясо с Зеленым Горошком и Морковью (Bessela)

    Вот еще один достаточно простой рецепт египетской кухни Ингредиенты: 400 г мяса, можно нарезать мелкими кусочками или взять мясной фарш 400 г…

  • Овощи Tempura

    Tempura означает жареный в кляре, причем жареным может быть все, что угодно – рыба, морепродукты, овощи. Ингредиенты для кляра: 2 яйца 0,5…

  • Макароны с курицей под соусом "Бешамель" ( Pasta Negresco)

    Еще одно блюдо, которое любят готовить в Египте. Соус "Бешамель" здесь очень популярен. Ингредиенты: Макаронные изделия (спагетти или пенне)…