?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Макруд

«Сладкий ФМ»

Эта сладость из манной крупы и фиников популярна в странах Северной Африки, особенно в Тунисе, но я сделала марокканский вариант с сиропом, это ближе к египетской кухне. В Тунисе после приготовления макруд поливают медом.



Ингредиенты:

Манная крупа - 500 г
финики (без косточек) или финиковая паста - 500 г
корица - 1 ч.л.
кожура апельсина - по вкусу
растительное масло (для фритюра)
растительное масло - 130 г
вода (теплая) - 1/2 стакана (или чуть меньше)
пекарский порошок - 1/2 ч.л.
кокосовапя стружка, кунжут для посыпки

Сироп:

1 стакан сахара
1 стакан воды
1 ст.л. лимонного сока
1 пакетик ванилина
1 ч.л. розовой или апельсиновой воды


Приготовление:

Мелко порубить финики, посыпать молотой корицей и очень мелко натертой кожурой апельсина. Все перемешать до получения однородной массы.
Если Вы используете финиковую пасту, то сначала подогрейте ее с 1 ст. л. сливочного масла, а затем добавьте корицу и апельсиновую кожуру.
В большую миску насыпать манную крупу. Вылить на нее теплое растительное масло, растереть массу руками так, чтобы крупа хорошо пропиталась маслом. Добавить теплую воду и пекарский порошок. Оставить тесто минут на 30. Тесто должно быть мягким.
Сварить сироп: смешать воду, сахар, ванилин, розовую или апельсиновую воду, лимон и варить до тех пор, пока сироп не загустеет.
Раскатать тесто на доске в пласт толщиной 0,5 см. Нарезать пласт на 3 равные полосы. На каждую полосу положить слой начинки из фиников и, свернуть рулетом. Нарезать рулет кружочками.
Жарить в хорошо разогретом растительном масле. Выложить печенье на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла.
Затем сложить в глубокую тарелку и полить сиропом. Сверху посыпать кокосовой стружкой и кунжутом.

Приятного аппетита!


Comments

( 8 comments — Leave a comment )
postalena_live
Aug. 9th, 2009 03:06 pm (UTC)
обожаю финики:)
nagmaa
Aug. 9th, 2009 03:11 pm (UTC)
Я тоже:) Скоро Рамадан, ох сколько сладостей будет...
postalena_live
Aug. 9th, 2009 06:39 pm (UTC)
а я сейчас неделю в Шарме была - но до сладкого стола в Хилтоне так и не дошла...
не хватило сил:)
devuwka_vostoka
Aug. 9th, 2009 03:49 pm (UTC)
слушай, пригласи в гости, а???
nagmaa
Aug. 9th, 2009 04:10 pm (UTC)
С удовольствием:)
donna_sol
Aug. 9th, 2009 05:23 pm (UTC)
мммммм, это должно быть вкусно! ))
nagmaa
Aug. 9th, 2009 05:25 pm (UTC)
очень. и главное быстро делается, никаких особых усилий. Особенно важно,когда вдруг мука кончилась, хочется сладостей:)))
agro_al
Aug. 22nd, 2012 04:55 pm (UTC)
как аппетитно, финики обожаю:)
( 8 comments — Leave a comment )

Profile

солнце
nagmaa
Светлана
ًWomen World

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com