Светлана (nagmaa) wrote,
Светлана
nagmaa

Category:

Ом Али (Египетский десерт)

История возникновения названия десерта «Ом Али» (Мама Али) (реальная история).
Давным давно Египтом правил король. Когда он умер, его жена - ee имя Shagret eldorr (Алмазное дерево) (очень жадная и властная женщина) решила остаться на троне во что бы то ни было. Но в те времена женщина не могла управлять государством. И она решила прибегнуть к хитрости. Она выбрала двух лидеров, военнослужащих. Устроила состязание между ними. Но выбрала для себя одного, который показался ей слабым и мягким. Другого лидера она приказала убить. И вот свадьба состоялась и выяснилось, что этот мягкотелый лидер очень жестокий, своевольный и к тому же еще и женат. Он стал оскорблять королеву и унижать ее. Она приказала его убить.
У убитого лидера был сын лет десяти, который страдал слабоумием. И первая жена решила отомстить королеве за смерть мужа, так как ей одной было не под силу растить слабоумного сына (имя мальчика было Али).
И вот она подкупила охрану в замке и спокойно проникла в спальню королевы и убила ее своим деревяным башмаком.
Потом в честь избавления от злой королевы она устроила пир, где и угощала всех этим десертом.
Вот отсюда и название «Мама Али».





:

Ингредиенты:

8 - 10 листов теста фило
150 г изюма
100 г кокосовой стружки
150 г очищенных и нарезанных грецких орехов
1 литр молока
100 мл сливок для взбивания
100 гр сахара
1 чайная ложка корицы
50 г сливочного масла
1/2 ванильного экстрата
Приготовление:

Разогреть духовой шкаф до температуры 160 С и выпекать листы теста фило в течение 4-5 минут или до хрустящей и коричневой. Когда все листы теста будут готовы, увеличить температуру духовки до 200 С.

Листы теста поломать.

Изюм, грецкие орехи, кокосовую стружку, корицу смешать.

Уложить в форму для запекания слоями чередуя тесто, ореховую смесь.

Молоко с сахаром и ванилином вылить в кастрюлю и довести до кипения.

Залить тесто с орехами молоком. Сверху положить кусочки сливочного масла и взбитые сливки.

Поместите блюдо в духовку на 15-20 минут или пока верхне станет коричневого цвета.

Подавайте горячим или холодным.

Приятного аппетита!

Tags: арабская кухня, десерт, орех
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments